Un hôtel combine des stocks à rotation rapide, des équipements affectés aux chambres et des actifs techniques à suivre par service.
L'inventaire hôtel doit distinguer les consommables, le linge, les stocks cuisine, le mobilier, les équipements de chambre et le matériel technique. Les règles de comptage ne sont pas les mêmes.
Les pertes et mouvements internes peuvent passer inaperçus entre chambres, buanderie, cuisine, réserve et maintenance. Le comptage doit donc être organisé par service et par zone.
Les écarts doivent être rapprochés des changements de chambre, sorties de maintenance, casse et renouvellements d'équipements.
Il faut couvrir le linge, mobilier, équipements de chambre, stocks cuisine, produits d'entretien, maintenance et actifs affectés aux services.
Les stocks se consomment et tournent vite, tandis que les immobilisations doivent être suivies par localisation, état et affectation.
Inventaire.ma aide à structurer les périmètres, zones et validations entre exploitation et actifs.
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