Préparer les zones de comptage
Le comptage doit couvrir le comptoir, les rayons, la réserve, les produits isolés et les zones sous conditions particulières. Chaque zone doit être clôturée avant de passer à la suivante.
- Identifier les produits sensibles ou à forte valeur.
- Contrôler les lots et dates de péremption.
- Isoler les produits abîmés, retournés ou non conformes.
- Documenter les écarts avant correction.